魚貝類のお料理方法など
これがあれば、レパートリーが広がる！簡単手作りの「たれ」
ピリ辛みそだれ・・みそがベースのコクと風味のあるたれです。
（材料）
みそ、しょうゆ、みりん、だし汁、砂糖、ケチャップ、豆板醤、練りごま
（作り方）
みそ、しょうゆ、砂糖をだし汁で溶き良く混ぜ合わせます。
ケチャップ、豆板醤、練りゴマはお好みで加えて中火でひと煮たたせて出来上がり。
この「たれ」は１０日間ぐらい保存もききます。焼いたり、蒸したりした魚介・えびなどにかけて食べたり、煮からめさせたり、漬け込んで焼いたり、肉料理や野菜（サラダ）などにも使えるすぐれものです。
その他、市販の「青じそ風味」「和風」のドレッシングに「しらす」（ちりめん）などを混ぜるとオリジナルドレッシングも作れます。
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