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知っているとお得情報 -魚屋 久音-

お魚や魚介類の美味しく簡単な料理方法や身体にいっぱい良い栄養のお話など、知っているとためになるお得な情報満載!

魚貝類のお料理方法など

鮭の酒かす漬け(塩麹漬け)

【材 料】

甘塩鮭 2切、酒かす(塩麹) 50g、砂糖 少々、甘酢しょうが 少々、酒 30cc

【作り方】

1)酒かすを温めた酒に浸して柔らかくして、すり鉢でなめらかにする。砂糖を少々加える。

2)甘塩鮭をガーゼで包んで1)に漬け、一晩、冷蔵庫で寝かせる。

3)鮭の表面の酒かすを軽く取り、魚焼きグリルで焼く。

4)焼きあがった鮭を皿によそり、甘酢しょうがを添えて出来上がり・・
フライパンで焼くときは、アルミホイルにくるんで焼くとくっつかずにきれいに焼けます。

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