【材 料】
あさり（殻付き） 300g、玉ねぎ 1/2個、にんにく 2片、ブナシメジ 1/2パック、パセリ 少々、オリーブ油 大さじ2、牛乳 150ml、スパゲッティ 200g、塩・コショウ 少々、
【作り方】
1)あさりはよく水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく取る。玉ねぎは薄切り、にんにくは４つに切って潰す。ブナシメジは石突を取り小房にわけ、パセリはみじん切りにする。
2)フライパンににんにくとオリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが立ったらあさりを加え、口が開いたらあさりだけを取り出す。
3),2)に玉ねぎとブナシメジを加え炒め、しんなりしたら牛乳を加えて半分位まで煮詰め、あさりを戻し入れる。
4)鍋に水1リットル、塩小さじ2程入れ沸騰させパスタを茹でる。茹で上がりの２分前でパスタを引き上げ,3)に加え1～2分程加熱する。
5)塩・コショウで味を調え、器に盛り付けてパセリのみじん切を振りかけ出来上がり・・・
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