【材料】

カジキマグロ250g、ブロッコリー80g、パプリカ(赤・黄)各1/3個、A(塩少々、酒大さじ1、片栗粉適量)、B(オイスターソース、酒各大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく少々)、サラダ油大さじ1、ごま油少々

【作り方】

1)カジキはそぎ切りにし、Aの塩・酒をふって、片栗粉を薄くまぶす。Bの調味料は合わせておく。

2)鍋に湯を沸かし、塩・ごま油少々を加え、ブロッコリーとパプリカを2分程ゆでて、ザルに上げる。

3)フライパンににサラダ油を熱してカジキを入れ、中火で両面を焼いたらふたをし、弱火にして中まで火を通す。

4)汁気をとばし、野菜を加え、Bの合わせ調味料をいれ、全体がなじむように炒めて出来上がり・・・

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