■(材料)

えび(殻つき) 6尾、グリーンアスパラ 4本、玉ねぎ 1/4、しょうが、にんにく 1かけ、酒 50cc、カレー粉 少々、塩 少々、サラダ油 大さじ1

■(作り方)

えびを殻ごと背わたを取り開く、玉ねぎ、しょうが、にんにくは各みじん切り、アスパラは3cm幅の斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、刻んだ野菜を入れ、中火で炒める。そこへ、えびと酒を加えふたをして、中火で2分程酒蒸しにする。

最後にカレー粉と塩を加え混ぜ合わせて出来上がり・・・。

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