【材 料】

白菜 300g、春雨 30g、煮干しだし汁 3カップ、A(酒 大さじ2、おろししょうが 少々、塩・コショウ 少々、カジキマグロ 250g、B(醤油 小さじ1、塩・コショウ 少々、しょうが汁、酒各 小さじ1)小麦粉、揚げ油各 適量、

【作り方】

1)カジキマグロは一口大に切り、Bにからめて10分おき、下味をつける。

2)白菜は2cm幅のザク切にし、葉元と葉先にわける。

3)春雨は熱湯に3分つけてもどし、水気をきって食べやすいながさに切る。

4)カジキマグロに小麦粉をまぶし、175℃の油で6~7分揚げ、油をきっておく。

5)鍋にだし汁を入れ火にかけ、煮立ったら中火にしてAとカジキマグロ、白菜の葉元、春雨を加えて煮る。途中で葉先も加え約20分程煮て出来上がり・・・

新鮮、美味い、安いの魚屋「久音」

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