【材 料】

白身魚(たら) 2切れ、にんじん 1/3、玉ねぎ 1/2、ミニトマト 4個、セロリ(中)1本、サラダ油 100cc、強力粉 適量、塩・コショウ 少々、A(オリーブ油 100ml、白ワインビネガー 大さじ2、レモン汁 大さじ2、塩 小さじ1、コショウ 少々)

【作り方】

1)セロリはすじを取って斜め薄切り、にんじんは細切りにする。

2)ミニトマトは半分に切って、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。

3)魚は食べやすい大きさに切り、両面塩・コショウして10分程おく。

4)魚の水気をふき取り、強力粉を薄くまぶして、フライパンのサラダ油を180℃位にして揚げる。

5)魚を取り出して1)、2)の野菜と合わせる。

6)小鍋にAの材料を入れ火にかけて熱したら火からおろし、5)にまわしかけ、冷蔵庫で数時間冷やしたら味をなじませて、出来上がり・・・。・

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