【材　料】

刺身用いか（大）1ぱい、玉ねぎ（大）1、きゅうり　1/2本、にんじん　1/3本、酒　小さじ2、塩　少々、マスタードドレッシング（粒マスタード　大さじ2、酢　大さじ3、オリーブ油　大さじ2、砂糖　大さじ1、塩　少々）
　
【作り方】

１）いかの内臓を取り除き薄く輪切りにする。塩と酒を入れた熱湯で、いかのひょうめんの色が変わる位、サッと茹で熱湯から取り出して少しの間冷ましておく。

２）玉ねぎをスライスして水にさらし辛味を取り、水気をよく取っておく。

３）きゅうりとにんじんを千切りにして、塩をふってしばらく置き、水気を搾り取る。

４）マスタードドレッシングの材料をボールで混ぜ合わせて、いか・玉ねぎ・にんじんを入れてよく和えて、器に盛り付けて出来上がり・・・

＊野菜は、ピーマン、パプリカ、豆苗、レタス、もやしなどお好みで・・・ドレッシングも和風・中華風など色々お試し下さい。

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