【材 料】

刺身用いか(大)1ぱい、玉ねぎ(大)1、きゅうり 1/2本、にんじん 1/3本、酒 小さじ2、塩 少々、マスタードドレッシング(粒マスタード 大さじ2、酢 大さじ3、オリーブ油 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 少々)
 
【作り方】

1)いかの内臓を取り除き薄く輪切りにする。塩と酒を入れた熱湯で、いかのひょうめんの色が変わる位、サッと茹で熱湯から取り出して少しの間冷ましておく。

2)玉ねぎをスライスして水にさらし辛味を取り、水気をよく取っておく。

3)きゅうりとにんじんを千切りにして、塩をふってしばらく置き、水気を搾り取る。

4)マスタードドレッシングの材料をボールで混ぜ合わせて、いか・玉ねぎ・にんじんを入れてよく和えて、器に盛り付けて出来上がり・・・

*野菜は、ピーマン、パプリカ、豆苗、レタス、もやしなどお好みで・・・ドレッシングも和風・中華風など色々お試し下さい。

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