【材 料】
1p、マッシュルーム 8個、玉ねぎ 1/2個、生鮭 200g、A(塩 小さじ1/4、こしょう 少々、小麦粉 大さじ1)、オリーブ油 大さじ1、白ワイン 大さじ2、水 1/4カップ、ローリエ 1枚、レモンの輪切り 4枚、B(生クリーム 3/4カップ、塩 小さじ1/3、こしょう 少々)
【作り方】
1)しめじは石づきを切って小ぶりに分け、マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは薄いくし型切りにする。
2)生鮭は6~9等分に切り、A(塩、こしょう)をふってしばらく置き、水気をふき取り、A(小麦粉)を薄くまぶす。
3)フライパンにオリーブ油を熱し、2)を入れて焼く。玉ねぎ・白ワインを加え、煮立ったらしめじ・マッシュルーム・レモンを加え、分量の水・ローリエを入れ中火で10分程煮て、Bを加え煮詰めて出来上がり・・・
冷凍にして保存もでき、お弁当のおかずにも最適です。
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