【材 料】
白菜５００g、えび（殻つき）４００g、長ねぎ５～６cm、にんにく１/４かけ、A(塩、コショウ少々、酒 小さじ１、しょうが汁 小さじ１/２、片栗粉 小さじ２）、B（豆板醤 小さじ１、砂糖 小さじ１、しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ１）、サラダ油 大さじ１、ごま油 小さじ１
【作り方】
１）えびを殻をむいて背ワタをとって洗う。水気をとりAを混ぜ合わせる。白菜はそぎ切り、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２）フライパンにサラダ油を熱し、先にえびを炒め、にんにく・長ねぎを加え、焦がさないように炒める。
３）白菜の芯の部分から炒め、次に白菜の葉の部分とBを入れ、水溶き片栗粉を入れる。最後にごま油を足して味を調え出来上がり・・・。
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