【材 料】
さんま４尾、万能ねぎ １束、にんにく １かけ、生姜の薄切 １かけ、合わせ調味料（醤油 大さじ4、酢 大さじ３、酒 大さじ２、豆板醤 小さじ１、サラダ油 大さじ２）
【作り方】
１）さんまは、頭と内臓を取りよく水洗いして、水気をよく取る。
２）万能ねぎは５～６cmに切る。にんにくは、たたいてつぶす。
３）ボールに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜておく。
４）フライパンにサラダ油を熱し、にんにく生姜を入れて中火で炒め、香りが出たらさんまを加える。両面を焼き目がつくまで焼く。
５）にんにく、生姜を取り出し、合わせ調味料を加える。フライパンを傾け煮汁を回しかけながら７～８分程煮る。
６）万能ねぎを加え、煮汁を絡め火を止める。
器に盛り付けて出来上がり・・・
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