■ 材 料
生鮭 2切、キャベツ 1枚、ブロッコリー 少々、にんにく 1かけ、赤唐辛子 1本、白ワイン、水 各大さじ1、塩、こしょう 各少々、小麦粉 少々、オリーブ油 大さじ1
■ 作り方
キャベツ、ブロッコリーは一口大にちぎり、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り除く。生鮭に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
1)フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で熱したら、一度、取り出して、1)のフライパンに鮭を入れ、中火で焼く。
両面が焼けたら鮭を取り出しキャベツ、ブロッコリーを入れる。塩少々、白ワイン、水を加えふたをして、蒸し煮する。3~4分したら鮭とともに盛りつけ、にんにく、赤唐辛子をのせる。
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