【材　料】

ピーマン４個、かじき３切、しょうが1/2、赤唐辛子１、A（だし汁3/4カップ、砂糖　大さじ１、しょうゆ　大さじ１、塩　少々）、酢　大さじ２、塩・コショウ　少々、小麦粉、揚げ油各適量、

【作り方】

１）ピーマンは種を除き、縦４等分に切る。しょうがは千切り、赤唐辛子は輪切り。かじきは３等分に切って塩・コショウする。

２）Aを混ぜ合わせ、加熱する。酢と赤唐辛子を加えて混ぜる。

３）かじきに小麦粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色に揚げる。ピーマンもサッと素揚げする。

４）揚げたかじきとピーマンを２）に漬け込み、しょうがも加えサックリ混ぜ合わせて出来上がり・・・

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