【材 料】

カジキマグロ 200g、ゴボウ中 100g、セロリ 10cm、アボカド 1/2個、赤ピーマン 1個、にんにく 1かけ、生クリーム 100cc、A(塩 小さじ1、コショウ 少々)、B(酒 50cc、水 100cc)、小麦粉 大さじ 2、オリーブ油大さじ2

【作り方】

1)カジキマグロをひと口大に切り、Aで下味をつける。ゴボウは軽く包丁でこそいで、2~3cmに乱切り、軽く水でさらし水気をふき取る。

2)セロリ・アボカドは一口大、赤ピーマンみじん切、にんにくはつぶす。

3)オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、弱火で温め、カジキマグロに小麦粉をまぶして入れ、焼いていく。

4)カジキマグロに焼き色がついたら、ゴボウ・セロリ・Bを加え、蓋をして15分煮る。
5)生クリームとアボカド・赤ピーマンを加え、サッと煮たたせてから火を止めて、器に盛りつけて出来上がり・・・

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