【材 料】

納豆 40g、イカ(胴だけで)1杯、ピーマン(赤・青)各2個、レンコン 70g、A(醤油、ごま油 各大さじ1、練りからし 少々、)B(酒、片栗粉 各大さじ1、塩 少々、オリーブ油 小さじ1、)ニンニク 1かけ、オリーブ油 大さじ1、塩 少々、

【作り方】

1)イカを格子状に浅く切り込みを入れて4cm角に切り、Bに5~6分漬け込み下味をつけておく。

2)ピーマンはイカくらいの大きさの乱切り、レンコンは3mm位の厚さで輪切りにし、水につける。納豆にAを混ぜ合わせ、ニンニクは潰しておく。

3)フライパンにオリーブ油を半分敷きニンニクを入れて熱し、香りが立ったらイカを炒め、色が変わったら、いったん火を止めて取り出す。

4)フライパンに残りのオリーブ油を入れ熱し、水気をとったレンコンとピーマンをよく炒める。イカを戻し入れ、Aを混ぜた納豆も加え、サッと炒め合わせる。器に盛り付けて出来上がり・・・

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