【材 料】
サワラ（70g) 2切、（塩・コショウ 少々）、小麦粉 適量、玉ねぎ 1/4、にんじん小 1/4本、しょうが 1/2かけ、椎茸 2個、スナップエンドウ 4個、A（だし汁 1カップ、みりん 小さじ 2、醤油 小さじ2、）水溶き片栗粉 適量、サラダ油 小さじ 1、ごま油 小さじ1、
【作り方】
1)玉ねぎ・椎茸は薄切り、にんじん・しょうがは皮をむき千切り、スナップエンドウは筋を取り斜め薄切りにする。
2)サワラは塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
3)フライパンにサラダ油を熱してサワラをいれ、中火で両面を焼き、火が通ったら取り出し、器に盛る。
4)フライパンを洗って、ごま油熱してすべての野菜を炒め、Aを加え煮立たせ、最後に水溶き片栗粉加えとろみをつけ、3)のサワラにかけて出来上がり・・・
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