【材 料】
カジキマグロ 200g、なす 2個、大根 4cm位、大葉 4枚、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、サラダ油 大さじ2、
【作り方】
1)カジキマグロは一口大に切る。なすは、3～4cmの細めの乱切りにする。
2)だいこんはおろしにする。大葉は千切りにする。
3)フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱して、カジキマグロが少し焦げ目がつくまで焼き、返して８割程度火が入るように焼いて、一度取り出す。
4)フライパンの油を拭き取り、残りのサラダ油を加え、なすを皮目からしっかり強火で焼く。
5)なすに焼き色がついたら、カジキマグロを戻し入れ、醤油、みりん、酒を加えて照りが出るまで煮詰める。
6)火を止めて大根おろしを加えて混ぜて、器に盛り、大葉を盛り付けて出来上がり・・・
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